料理データ

■カロリー(１人分)	692kcal
■調理時間	15分

調理：伊藤睦美　撮影：福岡拓
レシピID：B20060228174001A

手順

1	前の晩、フルーツを切って冷凍庫に入れる。
2	当日、ピラフを加熱する間にコロッケを揚げ、ソースを作る。
3	ピラフ、コロッケの順に詰める。ソースをかけて仕上げる。

作り方

コロッケ丼

1	凍ったままのピラフを耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジで５分〜５分30秒加熱する。
2	フライパンに２cm深さに揚げ油を入れて中温（約170℃）に熱し、凍ったままのコロッケを入れてからりと揚げ、油をよくきる。
3	小鍋の油をあけてペーパータオルなどでふき、バター小さじ１を溶かす。横に薄切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたら水大さじ３、トマトケチャップ大さじ１、ウスターソース少々を加え、とろりとするまで煮る。
4	弁当箱に１のピラフを詰め、２のコロッケをのせ、３のソースをかける。

冷凍フルーツ

1	前の晩、キーウィは皮をむき、端を切って１cm厚さの半月切りにする。
2	キーウィと洗ったぶどうを容器にいれ、ラップをして冷凍庫に入れて凍らせる。

深さのある弁当箱を選んで詰め、パセリをあしらう。冷凍フルーツは、出かける直前に冷凍庫から出し、ペーパータオルに包んでポリ袋に入れると、溶けにくく、水滴が出ても大丈夫。