おかず、お弁当、料理のレシピはレタスクラブネット
おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】
はちみつの甘みが味の決め手になるので、濃厚なはちみつで作りたい
はちみつムース
■材料(直径８cm×高さ６cmの器４個分)
- はちみつ…80g
- 卵黄…２個分
- 牛乳…180ml
- 粉ゼラチン…５g
- 生クリーム…１カップ
■下準備
１
粉ゼラチンは水大さじ１にふり入れてふやかす。 |
■作り方
1
ボウルに卵黄を溶きほぐし、沸騰直前まで温めた牛乳を加えながら混ぜ、はちみつを加えて混ぜる。
2
鍋に移して火にかけ、ゴムべらで混ぜながら軽くとろみがついたら火から下ろす。ゼラチンを加えて余熱で溶かし、ざるでこしてボウルに移す。ボウルの底を氷水に当てて、ゴムべらで混ぜながら、とろみがつくまで冷やす。
3
別のボウルに生クリームを入れて七分立てになるまで泡立て、２がもったりとしてきたら、生クリームの1/3量を加えて混ぜる。残りの生クリームをすべて加え、ボウルを回しながらムラなく混ぜる。
4
器に流し入れ、冷蔵庫で30分〜１時間冷やし固める。好みでフィンガービスケットにつけながら食べても。
■料理データ
- カロリー（１個分） 360kcal
■難易度
★☆☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- パーティーデザート
- 冷たいデザート
調理：坂田阿希子
撮影：中野博安
レシピID：K10491
卵黄に火が通るととろみが出てくる。軽くついたら火から下ろし、余熱でゼラチンを溶かす。
とろみをしっかりつけることで、もったりとしたおいしいムースに。
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