1耐熱ボウルに上新粉と白玉粉を入れて水120mlを入れ、よく溶き混ぜる。ラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。一度取り出し、湿らせた木べらなどでよく混ぜ合わせる。ラップをかけて再び電子レンジで約２分加熱する。 2ぬらしてかたく絞ったさらし(または目の細かいふきん)を二重にした上に、１の生地をおいて包み、よくこねる。 3生地がなめらかになり、手でさわれる熱さになったら、棒状にまとめて12等分し、丸める。時々手に水をつけるとべたつかない。 4小鍋にたれの材料を入れ、よく溶いてから火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。３のだんごにたれをからめ、３個ずつ串に刺して器に盛る。