1ボウルにホットケーキミックスをふるい入れ、溶きほぐした卵と牛乳を混ぜたものを少しずつ加えて混ぜ、なめらかにする。 2りんごは皮をむいて16等分のくし形に切り、レモン汁をかける。 3フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけて熱し、バター大さじ１を入れる。溶けてきたらペーパータオルで全体に広げるようにしてフライパンになじませ、１の生地を入れる。片面がきつね色に色づくまで焼き、表面に小さな穴があいてきたらそのまま皿に取り出す。 4フライパンにバター大さじ１を溶かし、中火にかけてりんごを入れ、しんなりするまで焼き、取り出す。 5４のフライパンにグラニュー糖、水大さじ２を入れて中火にかけ、きつね色になってきたら火を止め、４のりんごを放射状に並べる。

6５の上に、３の焼き色がついていない面を下にしてのせ、上から軽く押さえて再び４〜５分火にかける。 7フライパンの上に皿をのせ、ひっくり返すようにして取り出す。