斜め切り
[ナナメギリ]切り方の名称の一つで、材料に、斜めに一定の角度で包丁を入れて切ること。切り口の表面積が大きくなるので火の通りが早く、また、繊維を斜めに断ち切るので口当たりもほどほどに残る。幅は用途によって異なる。長ねぎ、ごぼう、にんじん、きゅうり、さやいんげん、なすなどに。
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!
切り方の名称の一つで、材料に、斜めに一定の角度で包丁を入れて切ること。切り口の表面積が大きくなるので火の通りが早く、また、繊維を斜めに断ち切るので口当たりもほどほどに残る。幅は用途によって異なる。長ねぎ、ごぼう、にんじん、きゅうり、さやいんげん、なすなどに。
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!