つなぎ
［ツナギ］ひき肉や粉類などを混ぜ合わせる際、材料に粘りを出し、まとめやすくするために加えるもの。ハンバーグなどのひき肉料理には、卵やパン粉、小麦粉、片栗粉などのでんぷん類を、そばにはすりおろした山いもや小麦粉、卵などをつなぎとして加えることが多い。
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！
ひき肉や粉類などを混ぜ合わせる際、材料に粘りを出し、まとめやすくするために加えるもの。ハンバーグなどのひき肉料理には、卵やパン粉、小麦粉、片栗粉などのでんぷん類を、そばにはすりおろした山いもや小麦粉、卵などをつなぎとして加えることが多い。
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！
