八分立て
［ハチブダテ］スポンジにぬったり、やわらかめの絞り出しに使う。生クリームを泡立てたとき、泡立て器ですくい上げると、泡立て器にからまって持ち上がり、ポタリと落ちるかたさ。ケーキの表面にぬり広げるときなどは、このかたさに泡立てる。
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