輪切り

切り方の名称の一つで、切り口が円形になるものを、端から切ること。厚さは調理法によって異なり、サラダ、漬けものなどは薄い輪切り、煮もの、鍋ものなどは材料によって１〜５㎝厚さにする。大根、にんじん、きゅうり、なす、トマト、レモン、いも類や、ゆで卵やソーセージなどに用いられる。切り口がリング状になる、ピーマン、いかなどの場合も、輪切りということが多い。小口切りを、わかりやすく「薄い輪切り」ということも。