合わせ酢
［アワセズ］酢に各種の調味料を配合したものの総称。主に酢のものに用いられる。二杯酢、三杯酢、甘酢が基本で、だし汁で割ったり削りがつおでうまみを加えたり、からし、ごま、わさび、しょうがなど、さまざまな風味を加えることもある。使う材料に合った、酢と調味料の配合を覚えておくとよい。
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！
酢に各種の調味料を配合したものの総称。主に酢のものに用いられる。二杯酢、三杯酢、甘酢が基本で、だし汁で割ったり削りがつおでうまみを加えたり、からし、ごま、わさび、しょうがなど、さまざまな風味を加えることもある。使う材料に合った、酢と調味料の配合を覚えておくとよい。
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！
