二杯酢
［ニハイズ］酢にしょうゆを加えた、甘みのない合わせ酢。主に魚介類に用いる。酢としょうゆを１対１の割合で合わせるのが基本。だしや煮きり酒（酒を沸騰させてアルコール分をとばしたもの）などで割ったり、さまざまな風味を加えることもある。
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