絞り込み検索：おかず・お弁当　お菓子



いちょう切り | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

TOP >> 料理のキホン大事典 >> いちょう切り

料理用語事典

いちょう切り　【イチョウギリ】

いちょう切り

大根をいちょう切りにする
（食材事典より）

切り方の名称の一つで、銀杏(いちょう)の葉の形に似ていることから、この名がある。本来は四つ割りだが、六つ割り、八つ割りにすることも。

大根など円筒形の材料を縦四つ割りにする。4つに割ったうち、2本をまとめて平らな面を下にして、端から同じ厚さに切る。一般には薄切りで、厚さは5㎜くらいまで。
大根、にんじん、ごぼう、じゃがいもなどに。


“いちょう切り”のキーワードを含むレシピ


キッチンショッピングBEST3

レタスクラブ関連の本

｜新規会員登録｜利用規約｜サイトマップ｜FAQ｜お問い合わせ｜プライバシーポリシー｜会社概要｜採用情報｜広告媒体資料｜書店専用窓口｜

レシピのことならレタスクラブネット　Copyright© KADOKAWA SSCommunications Inc. All Rights Reserved.