おかず、お弁当、料理のレシピはレタスクラブネット

パン切り包丁 | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

料理用語事典

パン切り包丁　【パンキリボウチョウ】
	パン切り包丁
食パンやフランスパンなどを切るための洋包丁（※）のこと。パンの皮に切り込みやすく、やわらかい中身もきれいに切れるよう、刃が波形になっている。刃渡りが25～30㎝と長いので、幅や厚みのあるパンも切りやすい。 ※洋包丁：明治時代に欧米から入ってきた包丁の総称。一般に刃が薄く幅がある。代表的なものに、牛刀と呼ばれる、先端のとがった主に肉切りに使われる包丁がある。


包丁 >>