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料理用語事典

リボン状　【リボンジョウ】

リボン状

「ホワイトハート」より >>

卵やクリームを泡立てたときの泡立て加減を表す表現。

泡立て器を持ち上げたとき、泡立て器にからまって持ち上がり、トロリと流れ落ちて、文字が書けるくらいの状態。


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