製菓用チョコレート | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

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製菓用チョコレート　【セイカヨウチョコレート】

お菓子作りに使う、普通の板チョコレートよりカカオバターを多く含む純度の高いチョコレート。製菓用チョコレートの中でもクーベルチュールは高品質のものだが、国内の規格は国際規格と異なるので、国産チョコレートでクーベルチュールの名称がついていても、必ずしも輸入品と同品質とは限らない。