とり肉と長いものコロコロ炒め

とり肉と長いものコロコロ炒め

火を通すとほくほくになる、長いもの歯ざわりが新鮮

カロリー
414kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりもも肉…1枚

下味(塩、こしょう、酒各少々)

長いも…200g

ピーマン…2個

合わせ調味料(オイスターソース小さじ2、酒大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ2、塩、こしょう各少々、中華スープの素[顆粒]少々、水大さじ3)

サラダ油…小さじ2

しょうがのみじん切り…1かけ分

にんにくのみじん切り…1片分

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)

ごま油…少々

作り方

1.

とり肉は2cm角に切って下味をつける。長いもは皮をむいて1.5cm角に、ピーマンはへたと種を除いて1.5cm角に切る。材料を混ぜて合わせ調味料を用意する。

2.

中華鍋またはフライパンに油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。香りが立ったらとり肉を加えて炒め、長いも、ピーマンの順に加えてさらに炒める。

3.

合わせ調味料を加えて全体にからめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を回し入れ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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