とり肉と長いものコロコロ炒め

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚
• 下味(塩、こしょう、酒各少々)
• 長いも…200g
• ピーマン…２個
• 合わせ調味料(オイスターソース小さじ２、酒大さじ１、砂糖、しょうゆ各小さじ２、塩、こしょう各少々、中華スープの素[顆粒]少々、水大さじ３)
• サラダ油…小さじ２
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• にんにくのみじん切り…１片分
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
• ごま油…少々

作り方

1. とり肉は２cm角に切って下味をつける。長いもは皮をむいて1.5cm角に、ピーマンはへたと種を除いて1.5cm角に切る。材料を混ぜて合わせ調味料を用意する。
2. 中華鍋またはフライパンに油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。香りが立ったらとり肉を加えて炒め、長いも、ピーマンの順に加えてさらに炒める。
3. 合わせ調味料を加えて全体にからめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を回し入れ、器に盛る。