マフィンサンドイッチ

材料（作りやすい分量・８切れ分）

• 卵…４個
• ハム…２枚
• イングリッシュマフィン…２個
• ・塩、こしょう、バター、粒マスタード

作り方

1. ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ合わせる。
2. フライパンにバター小さじ１を溶かし、１を半量入れて菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったら直径約10cmの円に形を整え、９割くらいまで火を通して取り出す。残りも同様に作る。
3. イングリッシュマフィンの厚みを半分にし、両方の断面にバター、粒マスタード各適宜をぬり、ハムと２をはさむ。残りも同様に作り、４等分に切って、ようじで刺す。