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ブロッコリーと豚肉のパスタ

ブロッコリーの甘みやうまみを生かしてソースに

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ブロッコリーと豚肉のパスタ
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ブロッコリーと豚肉のパスタのカロリーカロリー
(1人分)

619Kcal
ブロッコリーと豚肉のパスタの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • スパゲッティ…160g
  • 豚こま切れ肉…120g
  • ブロッコリー…大1個
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…1~2本
  • ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

ブロッコリーはキッチンばさみで小房に切り取る。にんにくはめん棒などでたたいてつぶす。とうがらしは2~3つにちぎって種を除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ブロッコリーを4~5分ゆでて取り出し、ざるに上げる。続けて湯に塩適宜を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆではじめる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきつね色に色づいたら、とうがらし、豚肉を加えて炒める。豚肉に焼き色がついたらブロッコリーとスパゲッティのゆで汁3/4カップを加え、ブロッコリーを木べらでつぶしながら、3~4分煮る。

ブロッコリーはやわらかくゆでたあと、炒めながら木べらでつぶすと、甘みやうまみが引き出され、おいしいソースになる。

ブロッコリーと豚肉のパスタの作り方2


3.

ゆで上がったスパゲッティを2に入れて強火にし、手早く混ぜ合わせる。塩で味をととのえ、器に盛ってこしょうを多めにふる。

調理: 撮影:白根正治

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