白菜とシーフードのアンチョビーパスタ

白菜とシーフードのアンチョビーパスタ

魚介のだしを吸った白菜もおいしい!

カロリー
505kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > オイル系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(2人分)

スパゲッティ…160g

アンチョビー(フィレ)…4~5枚

冷凍シーフードミックス…100g

白菜(葉の部分)…5~6枚分

にんにく…1片

赤とうがらし…1~2本

・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

白菜は大きめにちぎる。にんにくはめん棒などでたたいてつぶす。とうがらしは2~3つにちぎって種を除く。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきつね色に色づいたら、とうがらしとアンチョビーを加えて弱火にし、アンチョビーを炒めながら溶かす。凍ったままのシーフードミックス、白菜を加え、スパゲッティのゆで汁3/4カップを加えて中火にし、白菜がしんなりするまで炒め煮にする

アンチョビーにはうまみがたっぷり。冷凍シーフードミックスの味を補って本格的なソースになる。フィレのまま炒めてOK。

3.

ゆで上がったスパゲッティを2に入れて強火にし、手早く混ぜ合わせる。塩で味をととのえ、器に盛ってこしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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