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海鮮塩ちゃんこ鍋

濃い味のあじだんごがだしに

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海鮮塩ちゃんこ鍋のカロリーカロリー
(1人分)

268Kcal
海鮮塩ちゃんこ鍋の塩分

塩分

5.4g
材料

材料(4人分)

  • 白身魚(ここでは)…2切れ
  • たらばがにの足(鍋用)…小1パック
  • あじだんご
  •  ・あじ(三枚におろしたもの)…2~3尾分
  •  ・卵…1個
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/2本分
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  •  ・みそ…大さじ2
  •  ・酒、しょうゆ、ごま油…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  • 長ねぎ…1本
  • にんじん…1/2本
  • 大根…4cm
  • キャベツ…1/4個
  • 小松菜…1/2わ
  • ・塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ねぎは5cm長さに切って縦四つに、にんじんと大根は4cm長さ、1cm角の拍子木切りに、キャベツは食べやすくちぎり、小松菜はざく切りにする。白身魚も食べやすく切る。

2.

あじだんごのあじはフードプロセッサーにかけるか、粘りが出るまで包丁で細かくたたき、残りの材料とボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

3.

土鍋に水6カップと大根、にんじんを入れて煮立て、2のだんごをスプーンで一口大にまとめて落とし入れ、弱火で約5分煮る。

少し濃いくらいに調味したあじだんごをスプーンで丸めて落とし入れる。だんごから汁にうまみが移る。

海鮮塩ちゃんこ鍋の作り方3


4.

塩大さじ1、しょうゆ小さじ1で調味し、かにと1の残りの具材をすべて入れ、煮えたものから食べる。

調理: 撮影:白根正治

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