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韓国海鮮鍋ヘムルタン

わたりがにのだしがきいた

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韓国海鮮鍋ヘムルタンのカロリーカロリー
(1人分)

88Kcal
韓国海鮮鍋ヘムルタンの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(4人分)

  • わたりがに…1ぱい
  • 生だら…2切れ
  • 帆立貝柱…4個
  • しめじ…1パック
  • 大根…4cm
  • せり…1わ
  • だし汁…5カップ
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…1/4カップ
  •  ・しょうゆ、コチュジャン、粉とうがらし…各大さじ1
  •  ・しょうが汁…小さじ1
  •  ・おろしにんにく、塩…各小さじ1/2
作り方

作り方

1.

わたりがには前かけと甲羅をはがし、食べられない部分を除いて、ぶつ切りにする。たらは4つに切り、しめじは小房に分け、大根は2~3cm幅の短冊切りに、せりは長さを3つに切る。

2.

鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、約2分煮て合わせ調味料を入れる。魚介としめじも入れて煮て、せりも加えてさっと煮る。

まずは大根をだし汁でコトコト煮る。大根からも、いいだしが出たところで、火の通りの早い魚介を入れる。

韓国海鮮鍋ヘムルタンの作り方2


調理: 撮影:白根正治

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