韓国海鮮鍋ヘムルタン

材料（４人分）

• わたりがに…１ぱい
• 生だら…２切れ
• 帆立貝柱…４個
• しめじ…１パック
• 大根…４cm
• せり…１わ
• だし汁…５カップ
• 合わせ調味料
• 　・酒…1/4カップ
• 　・しょうゆ、コチュジャン、粉とうがらし…各大さじ１
• 　・しょうが汁…小さじ１
• 　・おろしにんにく、塩…各小さじ1/2

作り方

1. わたりがには前かけと甲羅をはがし、食べられない部分を除いて、ぶつ切りにする。たらは４つに切り、しめじは小房に分け、大根は２〜３cm幅の短冊切りに、せりは長さを３つに切る。
2. 鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、約２分煮て合わせ調味料を入れる。魚介としめじも入れて煮て、せりも加えてさっと煮る。
   
   まずは大根をだし汁でコトコト煮る。大根からも、いいだしが出たところで、火の通りの早い魚介を入れる。