韓国海鮮鍋ヘムルタン

時短、塩分控えめ

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韓国海鮮鍋ヘムルタン

わたりがにのだしがきいた

カロリー
88kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > キムチ・チゲ鍋
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
李映林
撮影:
白根正治

材料(4人分)

わたりがに…1ぱい

生だら…2切れ

帆立貝柱…4個

しめじ…1パック

大根…4cm

せり…1わ

だし汁…5カップ

合わせ調味料

 ・酒…1/4カップ

 ・しょうゆ、コチュジャン、粉とうがらし…各大さじ1

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・おろしにんにく、塩…各小さじ1/2

作り方

1.

わたりがには前かけと甲羅をはがし、食べられない部分を除いて、ぶつ切りにする。たらは4つに切り、しめじは小房に分け、大根は2~3cm幅の短冊切りに、せりは長さを3つに切る。

2.

鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、約2分煮て合わせ調味料を入れる。魚介としめじも入れて煮て、せりも加えてさっと煮る。

まずは大根をだし汁でコトコト煮る。大根からも、いいだしが出たところで、火の通りの早い魚介を入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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