ごぼうだんごのすき焼き風

材料（４人分）

• ごぼうだんご
• 　・豚ひき肉…250g
• 　・卵…１個
• 　・ごぼう…１本
• 　・しょうが汁…１かけ分
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・片栗粉…大さじ１
• もめん豆腐…１丁
• 春菊…１わ
• もやし…１袋
• 煮汁
• 　・だし汁…３カップ
• 　・しょうゆ…大さじ４　1/2
• 　・砂糖、酒…各大さじ２

作り方

1. ごぼうだんごを作る。ごぼうは皮むき器でささがきにし、水にさらして水をしっかりきる。ごぼう以外の材料をボウルに入れて粘りが出るまで混ぜ、ごぼうを加えてさらに混ぜる。
   
   ささがきごぼうをひき肉に混ぜてボリュームアップ。ごぼうの風味が煮汁に移ってほかの具もウマイ！

   

2. 豆腐は縦半分、横４〜５等分に切る。春菊は葉と茎に分け、茎は長さを半分にする。
3. 鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら、１を大きめの一口大のだんごにして加える。ほぼ火が通ったらアクを除き、豆腐、もやし、春菊を加え、煮えたものから取り分けて食べる。