ごぼうだんごのすき焼き風

ごぼうだんごのすき焼き風

人気の甘辛しょうゆ味で

カロリー
293kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > すき焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(4人分)

ごぼうだんご

 ・豚ひき肉…250g

 ・卵…1個

 ・ごぼう…1本

 ・しょうが汁…1かけ分

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・片栗粉…大さじ1

もめん豆腐…1丁

春菊…1わ

もやし…1袋

煮汁

 ・だし汁…3カップ

 ・しょうゆ…大さじ4 1/2

 ・砂糖、酒…各大さじ2

作り方

1.

ごぼうだんごを作る。ごぼうは皮むき器でささがきにし、水にさらして水をしっかりきる。ごぼう以外の材料をボウルに入れて粘りが出るまで混ぜ、ごぼうを加えてさらに混ぜる。

ささがきごぼうをひき肉に混ぜてボリュームアップ。ごぼうの風味が煮汁に移ってほかの具もウマイ!

2.

豆腐は縦半分、横4~5等分に切る。春菊は葉と茎に分け、茎は長さを半分にする。

3.

鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら、1を大きめの一口大のだんごにして加える。ほぼ火が通ったらアクを除き、豆腐、もやし、春菊を加え、煮えたものから取り分けて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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