かきの中華風炒め

時短、塩分控えめ

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かきの中華風炒め

ごぼうの歯ごたえで食べごたえ充分

カロリー
121kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

かき…150g

ごぼう…1/4本

長ねぎ…1/2本

赤ピーマン…1/2個

オイスターソース…小さじ1

・塩、小麦粉、ごま油、こしょう

作り方

1.

かきは塩を加えた水でやさしく洗い、水をよくふき取って、小麦粉小さじ1をまぶす。

2.

ごぼうは皮むき器でささがきにして水にさらし、水をよくきる。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。ピーマンは縦半分に切って、縦細切りにする。

ごぼうは皮むき器でなるべく薄いささがきにすると、早く火が通るうえ、食べごたえのある食感に。

3.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、1を並べ入れて焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。フライパンをペーパータオルでふいてきれいにし、ごま油小さじ1を足してねぎを入れて炒める。続けてごぼうとピーマンも入れて炒め、油がまわったら、かきを戻し入れる。オイスターソースを加え、こしょう少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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