かきの中華風炒め

材料（２人分）

• かき…150g
• ごぼう…1/4本
• 長ねぎ…1/2本
• 赤ピーマン…1/2個
• オイスターソース…小さじ１
• ・塩、小麦粉、ごま油、こしょう

作り方

1. かきは塩を加えた水でやさしく洗い、水をよくふき取って、小麦粉小さじ１をまぶす。
2. ごぼうは皮むき器でささがきにして水にさらし、水をよくきる。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。ピーマンは縦半分に切って、縦細切りにする。
   
   ごぼうは皮むき器でなるべく薄いささがきにすると、早く火が通るうえ、食べごたえのある食感に。

   

3. フライパンにごま油小さじ１を熱し、１を並べ入れて焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。フライパンをペーパータオルでふいてきれいにし、ごま油小さじ１を足してねぎを入れて炒める。続けてごぼうとピーマンも入れて炒め、油がまわったら、かきを戻し入れる。オイスターソースを加え、こしょう少々で調味する。