とりむね肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)風

とりむね肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)風

やわらかいとり肉とシャキシャキ野菜

カロリー
219kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚(約150g)

下味

 ・おろしにんにく…小さじ1/4

 ・ごま油…小さじ2

 ・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1

ゆでたけのこ…小1/2個(約50g)

ピーマン…4個

・しょうゆ、砂糖、こしょう

作り方

1.

とり肉は皮を除き、5~6cm長さの細切りにしてボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ、約10分おく。

皮を除くと1人分約100kcalマイナスになる。さらに、皮を取ったほうが、細切りにしやすい。

2.

たけのこは熱湯でさっとゆでて、5cm長さの細切りにする。ピーマンは縦半分に切って縦5cm幅に切る。

3.

油をひかずにフライパンを火にかけ、1を入れて炒める。白っぽくなったらたけのことピーマンを加えて軽く炒め合わせ、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2、こしょう少々を加えて調味する。

●フッ素樹脂加工以外のフライパンを使う場合は、サラダ油少々を熱して。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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