チキンとりんごのカレースープ

チキンとりんごのカレースープ

冷え解消に効く香辛料入りスープ

カロリー
144kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
コウ静子
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

とりもも肉…1枚(約200g)

大豆水煮…80g

りんご…1個

干しあんず…4個

じゃがいも…1個

おろしにんにく…1片分

パセリのみじん切り…少々

・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉

作り方

1.

りんごはすりおろし、あんずは半分に切る。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもは1cm角に切る。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらとり肉を加えて炒める。肉の色が変わったらあんず、じゃがいも、大豆を加えて炒め、全体に油がまわったらカレー粉大さじ2をふり入れて炒める。りんごも加えてさっと合わせる。

3.

水3カップを注ぎ、途中アクを取って10分ほど煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、器に盛ってパセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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