ぶりと長ねぎのブラウングラタン

ぶりと長ねぎのブラウングラタン

濃厚なぶりがブラウンソースで引き立つ

カロリー
417kcal
塩分
1.6g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

ぶり…2切れ

粉チーズ…大さじ1

長ねぎ…1本

エリンギ…1パック

固形スープの素…1/2個

・サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、バター、パン粉(あれば細かいタイプ)

作り方

1.

鍋に油大さじ2、小麦粉大さじ3を入れて火にかけ、泡立て器で混ぜながら炒める。茶色くなったら湯1カップ、スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、煮立ててとろみをつけ、火を止める。

2.

ぶりは一口大の棒状に切ってざるに並べ、熱湯を回しかける。ねぎは斜め1cm幅に、エリンギは縦半分に切ってから斜め1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。1にぶりと一緒に加えて混ぜる。

ぶりの両面に熱湯を回しかけて臭みを取るとともに、くずれにくくする。

3.

バター少々をぬった耐熱皿に入れ、チーズ、パン粉小さじ1/2をふり、オーブントースターで約5分、焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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