じゃがいものミートグラタン

材料（２人分）

• 合いびき肉…150g
• 粉チーズ…大さじ１　1/2
• じゃがいも…２〜３個
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/3本
• ピーマン…１個
• 固形スープの素…1/2個
• ・サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、バター、パン粉(あれば細かいタイプ)

作り方

1. じゃがいもは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。玉ねぎ、にんじんをみじん切りにして加え、再びラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。ピーマンをみじん切りにして加え、再びラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。
2. 鍋に油大さじ２、小麦粉大さじ３を入れて火にかけ、泡立て器で混ぜながら炒める。茶色くなったら湯１カップ、スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、煮立ててとろみをつける。ひき肉を加えて木べらで混ぜ、１、塩小さじ1/4を加えてよく混ぜる。

   

3. バター少々をぬった耐熱皿に入れ、チーズ、パン粉小さじ１をふり、オーブントースターで約５分、焼き色がつくまで焼く。