小松菜のチャンプルー
312kcal
2g
20min
材料（２人分）
もめん豆腐…１丁(300g)
小松菜…1/2わ(150g)
桜えび…大さじ２
卵…１個
サラダ油…大さじ２
・酒、砂糖、塩、しょうゆ
小松菜…1/2わ(150g)
桜えび…大さじ２
卵…１個
サラダ油…大さじ２
・酒、砂糖、塩、しょうゆ
作り方
- 豆腐はペーパータオルなどで包みまな板やバットにのせ、上に皿をのせて重石をし、斜めになるように置いて10〜15分水をきり、手で大きくちぎる。小松菜は４cm長さに切る。桜えびは粗く刻んでおく。卵は溶きほぐしておく。
- フライパンに油大さじ１を熱し、小松菜を軽く炒め、酒大さじ１、塩少々で調味して取り出す。
- フライパンに油大さじ１を足して桜えびと豆腐を炒め、砂糖少々、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/2で調味する。小松菜を戻し、１の卵を加えて炒め合わせ、皿に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！