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小松菜のチャンプルー

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(1人分)

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小松菜のチャンプルーの塩分

塩分

2g
小松菜のチャンプルーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁(300g)
  • 小松菜…1/2わ(150g)
  • 桜えび…大さじ2
  • 卵…1個
  • サラダ油…大さじ2
  • ・酒、砂糖、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルなどで包みまな板やバットにのせ、上に皿をのせて重石をし、斜めになるように置いて10~15分水をきり、手で大きくちぎる。小松菜は4cm長さに切る。桜えびは粗く刻んでおく。卵は溶きほぐしておく。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、小松菜を軽く炒め、酒大さじ1、塩少々で調味して取り出す。

3.

フライパンに油大さじ1を足して桜えびと豆腐を炒め、砂糖少々、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2で調味する。小松菜を戻し、1の卵を加えて炒め合わせ、皿に盛る。

調理: 撮影:大川範

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