小松菜のチャンプルー

小松菜のチャンプルー

さくらえびのこうばしさで食欲が進む

カロリー
312kcal
塩分
2g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁(300g)

小松菜…1/2わ(150g)

桜えび…大さじ2

卵…1個

サラダ油…大さじ2

・酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1.

豆腐はペーパータオルなどで包みまな板やバットにのせ、上に皿をのせて重石をし、斜めになるように置いて10~15分水をきり、手で大きくちぎる。小松菜は4cm長さに切る。桜えびは粗く刻んでおく。卵は溶きほぐしておく。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、小松菜を軽く炒め、酒大さじ1、塩少々で調味して取り出す。

3.

フライパンに油大さじ1を足して桜えびと豆腐を炒め、砂糖少々、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2で調味する。小松菜を戻し、1の卵を加えて炒め合わせ、皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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