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オイスターナッツフライドチキン

ピーナッツをころもにつけてこうばしい

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オイスターナッツフライドチキンのカロリーカロリー
(1人分)

333Kcal
オイスターナッツフライドチキンの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…4~6本(約300g)
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/4
  •  ・しょうが汁…小さじ1
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
  •  ・オイスターソース…小さじ4
  • ころも
  •  ・小麦粉…大さじ2
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・ビール…大さじ3
  •  ・サラダ油…小さじ1
  •  ・ピーナッツの粗みじん切り…大さじ1
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

手羽元は骨に沿って縦に2本切り目を入れ、ボウルに入れる。下味の材料を加えてよくもみ、20分おく。

2.

ころもを作る。小麦粉、片栗粉、ビールをボウルに入れて混ぜ合わせ、全体がなじんだら油を入れてさらに混ぜる。

オイスターナッツフライドチキンの作り方2

ビールはコップなどに注ぎ、泡を除いてから液体を使う


3.

手羽元は汁けを軽くきって、バットなどに並べ塩少々をふる。ころもの入ったボウルに1本ずつ入れ、全体につけたらボウルの端で余分なころもを落とす。

オイスターナッツフライドチキンの作り方3

ころもは薄くつけ、表面をパリッ、カリッとさせる


4.

手羽元にピーナッツをさらにつけ、揚げ油適宜を低温(約160℃)に熱し、手羽元を1本ずつ次々に入れる。2~3分揚げたら、菜箸やトングで持ち上げて上下を返し、さらに1~2分揚げる。仕上げに温度を高温(約180℃)に上げてさらに1~2分揚げ、引き上げる。

調理: 撮影:木村拓


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