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豚みそ焼きのスクランブルエッグ添え

みそのこってり味が卵でマイルドなおいしさに

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豚みそ焼きのスクランブルエッグ添え
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豚みそ焼きのスクランブルエッグ添えのカロリーカロリー
(1人分)

354Kcal
豚みそ焼きのスクランブルエッグ添えの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • スクランブルエッグ(2人分)
  •  ・卵…2個
  •  ・牛乳…大さじ1 1/2
  •  ・塩、こしょう、バター
  • 豚みそ焼きのスクランブルエッグ添え
  •  ・スクランブルエッグ(でき上がり分より使う)…全量
  •  ・豚ロース薄切り肉…160g
  •  ・貝割れ菜…適宜
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…小さじ2
  •  ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
  •  ・酒…大さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

貝割れ菜は長さを半分に切る。ボウルに卵を割り入れて牛乳と、塩、こしょう各少々を加え、フォークでよく溶きほぐす(卵液をフォークですくったとき、スーっと細い線で落ちるくらいが目安)。

牛乳を加えると、ふんわりとろとろ感がアップ。オムレツのように形づくらなくてよいので、多めに加える。

豚みそ焼きのスクランブルエッグ添えの作り方1


2.

フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を広げて入れる。両面にうすく焼き色がついたら、合わせ調味料を加えてからめ、器に盛る。

3.

スクランブルエッグを作る。フライパンを火にかけて温め、バター大さじ1を入れ、フライパンを傾けるように回してバターを広げる。溶けきる直前に卵液を加え、耐熱ゴムべらで大きく混ぜながら火を通す(フライパンも前後に動かすようにすると、卵に火が均一にまわる)。

耐熱ゴムべらを使うと作りやすい。大きく混ぜ、半熟になったらでき上がり。

豚みそ焼きのスクランブルエッグ添えの作り方3


4.

2にのせ、貝割れ菜を散らす。

調理: 撮影:野口健志

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