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クリーミーポテトサラダ

卵を混ぜるとコクのあるおいしさに!

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クリーミーポテトサラダのカロリーカロリー
(1人分)

205Kcal
クリーミーポテトサラダの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • 半熟ゆで卵
  •  ・卵…2個
  •  ・酢…適宜
  • 牛乳…大さじ3
  • じゃがいも…小1個(約90g)
  • ブロッコリー…1/2個
  • ・マヨネーズ、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

半熟ゆで卵を作る。卵は室温に15~30分おく。鍋に卵とかぶるくらいの水、酢(水1Lに対し、大さじ1~2)を入れて火にかける。沸騰したら湯がポコポコ煮立つ程度に火を弱め、沸騰後6分ゆでる。冷水にとってさまし、殻をむく。

下ごしらえ1


2.

黄身に完全に火が通っておらず、かなりやわらかい状態。サラダや味つけ卵などを作るときにおすすめ。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

じゃがいもは6~8つに切って水にさらし、水をきる。かぶるくらいの水とともに鍋に入れて火にかけ、やわらかくなるまで約10分ゆでる。湯をきってボウルに入れ、フォークの背で細かくつぶし、粗熱をとる。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を除いて1cm角に切り、好みのかたさにゆでる。ゆで卵は縦4つ、横半分に切る。

2.

1のボウルに牛乳、マヨネーズ大さじ1 1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせ、ブロッコリーとゆで卵を加えて軽く混ぜる。

調理: 撮影:野口健志

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