クリーミーポテトサラダ

クリーミーポテトサラダ

卵を混ぜるとコクのあるおいしさに!

カロリー
205kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(2人分)

半熟ゆで卵

 ・卵…2個

 ・酢…適宜

牛乳…大さじ3

じゃがいも…小1個(約90g)

ブロッコリー…1/2個

・マヨネーズ、塩、こしょう

下ごしらえ

1.

半熟ゆで卵を作る。卵は室温に15~30分おく。鍋に卵とかぶるくらいの水、酢(水1Lに対し、大さじ1~2)を入れて火にかける。沸騰したら湯がポコポコ煮立つ程度に火を弱め、沸騰後6分ゆでる。冷水にとってさまし、殻をむく。

2.

黄身に完全に火が通っておらず、かなりやわらかい状態。サラダや味つけ卵などを作るときにおすすめ。

作り方

1.

じゃがいもは6~8つに切って水にさらし、水をきる。かぶるくらいの水とともに鍋に入れて火にかけ、やわらかくなるまで約10分ゆでる。湯をきってボウルに入れ、フォークの背で細かくつぶし、粗熱をとる。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を除いて1cm角に切り、好みのかたさにゆでる。ゆで卵は縦4つ、横半分に切る。

2.

1のボウルに牛乳、マヨネーズ大さじ1 1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせ、ブロッコリーとゆで卵を加えて軽く混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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