お刺し身と春菊のごま風味サラダ

お刺し身と春菊のごま風味サラダ

トッピングに使った春巻きの皮が味のアクセントに

カロリー
368kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 海鮮サラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

白身魚の刺し身(鯛、ひらめ、すずきなど)…150g

春菊…1/4わ

長ねぎ…10cm

ごまドレッシング(すりごま[白]大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、サラダ油、酢各大さじ1、砂糖小さじ1/2、みりん大さじ1/2)

春巻きの皮…1~2枚

揚げ油

作り方

1.

春菊は3~4cm長さに切って水に放す。ねぎは3~4cm長さのせん切りにして春菊といっしょに水にはなす。ごまドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

2.

春巻きの皮は4等分に切り、さらに三角形になるように半分に切る。フライパンに底から2cmくらいの揚げ油を熱してカラリと揚げる。

3.

ボウルに水けを充分にきった春菊とねぎ、刺し身を入れ、ざっと混ぜて器に盛る。春巻きの皮を食べやすい大きさに割ってまわりに飾り、ドレッシングをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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