肉みそ中華あえ麺

材料（２人分）

• 合いびき肉…150g
• にんじん…４cm
• にら…1/2わ弱(約40g)
• にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各小さじ１
• 豆もやし…1/2袋弱(約80g)
• 中華生麺…２玉
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…大さじ２
• 　・酒…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・こしょう…少々
• ・ごま油

作り方

1. にんじんはせん切り、にらは５〜６cm長さに切る。
2. フライパンにごま油小さじ１、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったらにんじん、豆もやし、にらの順に加えて、そのつどさっと炒め、合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまで炒め合わせる。
   
   肉の色が変わりパラパラになったら、野菜を加えて炒め、油がまわったところで調味料を加える。

   

3. 中華生麺は袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて湯をきり、流水でぬめりがなくなるまでよく洗う。熱湯を回しかけ、湯をよくきって器に盛り、２をかける。