ささ身ナゲット

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・とりささ身…４本
• 　・卵…１個
• 　・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ3/4
• 　・こしょう…少々
• 　・小麦粉、片栗粉…各大さじ３〜４
• 赤パプリカ、黄パプリカ…各1/4個
• ・揚げ油、トマトケチャップ、粒マスタード

作り方

1. 肉だねのささ身はフォークで身を筋からこそげ取ってほぐし、ボウルに入れる。卵を割り入れ、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、こしょうを加えてよく練り混ぜる。小麦粉、片栗粉を加え、さらによく練り混ぜる。パプリカはそれぞれ一口大に切る。
   
   ささ身は筋の先を手で押さえ、フォークをまな板に押しつけるようにして身をこそげ、筋を除く。

   

2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１の肉だねを８等分してスプーンですくって落とし入れ、３〜４分、上下を返しながらこんがりと揚げ、取り出して油を切る。続けてパプリカを入れてさっと揚げ、取り出して油を切る。
3. ２を器に盛り合わせ、ケチャップ、粒マスタード各適宜を添える。