鮭とミニトマトのバター風味炊き込みご飯

材料（３〜４人分）

• 生鮭…２切れ
• ミニトマト…15個
• 米…２合
• 固形スープの素…１個
• ・塩、小麦粉、オリーブ油、バター

作り方

1. 米は洗ってざるに上げ、約10分おく。生鮭は塩小さじ1/2をふり、約10分おく。ペーパータオルで水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、１の鮭を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。
3. 炊飯器に米を入れ、普通の水加減にしてから、水を大さじ３〜４減らす。ミニトマト、スープの素を入れ、２をのせ、普通に炊く。
4. 炊き上がったら、鮭を取り出して骨と皮を除き、戻し入れる。バター大さじ１を入れてさっと混ぜ、茶碗に盛る。好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らしても。
   
   バターは仕上げに加えて混ぜると、コクが出て、風味もアップする。ピラフのような洋風の味わいに。