はるさめ牛丼

はるさめ牛丼

おいしい煮汁を吸って、ボリュームアップ!

カロリー
570kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 牛丼
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

はるさめ…20g

牛こま切れ肉…80g

玉ねぎ…1/4個

しょうがのせん切り…1/2かけ分

紅しょうが…少々

だし汁…大さじ2 1/2

ご飯…小どんぶり2杯分

・サラダ油、しょうゆ、みりん、砂糖

作り方

1.

はるさめは袋の表示どおりにもどし、湯をきる。玉ねぎは1cm厚さのくし形切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉、玉ねぎ、しょうがを炒める。牛肉の色が変わったら、だし汁と、しょうゆ、みりん各大さじ2 1/2、砂糖大さじ1 1/4を加える。沸騰したら、はるさめを加え、ひと煮立ちさせる。

もどしたはるさめが煮汁を吸って、うすく茶色くなるまで煮ると、はるさめにうまみが移っておいしくなる。

3.

器にご飯を盛り、2と紅しょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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