はるさめ牛丼
570kcal
3.5g
材料(2人分)
はるさめ…20g
牛こま切れ肉…80g
玉ねぎ…1/4個
しょうがのせん切り…1/2かけ分
紅しょうが…少々
だし汁…大さじ2 1/2
ご飯…小どんぶり2杯分
・サラダ油、しょうゆ、みりん、砂糖
牛こま切れ肉…80g
玉ねぎ…1/4個
しょうがのせん切り…1/2かけ分
紅しょうが…少々
だし汁…大さじ2 1/2
ご飯…小どんぶり2杯分
・サラダ油、しょうゆ、みりん、砂糖
作り方
- はるさめは袋の表示どおりにもどし、湯をきる。玉ねぎは1cm厚さのくし形切りにする。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉、玉ねぎ、しょうがを炒める。牛肉の色が変わったら、だし汁と、しょうゆ、みりん各大さじ2 1/2、砂糖大さじ1 1/4を加える。沸騰したら、はるさめを加え、ひと煮立ちさせる。
もどしたはるさめが煮汁を吸って、うすく茶色くなるまで煮ると、はるさめにうまみが移っておいしくなる。 - 器にご飯を盛り、2と紅しょうがをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- はるさめ
- でんぷんを使った乾麺の一種、はるさめ。一般に流通しているものには、じゃがいもやさつまいも…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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