里いもとたこの炊き込みご飯

里いもとたこの炊き込みご飯

たこのだしとごま油の風味がきいた、ふっくらご飯

カロリー
525kcal
塩分
2.6g
調理時間
50
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

米…2カップ(360cc)

里いも…大2個(150g)

ゆでだこ…200g

しょうが…1かけ

にんにく…1片

ごま油…大さじ1 1/2

万能ねぎの小口切り…適宜

豆板醤(トウバンジャン)…適宜

・酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

米は洗ってざるにあけておく。里いもは皮をむいて塩少々でもんで水洗いし、一口大に切る。たこは一口大に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

2.

フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒めて香りを出し、たこを加えてざっと炒め、酒、しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ1を入れて混ぜ、火から下ろす。

3.

炊飯器に米を入れ、2の汁だけと、塩小さじ1/3を入れ、水を目盛りまで入れて混ぜる。里いもをのせて炊く。炊き上がったら炒めたたこをのせ、ふたをして5分蒸らす。ふんわりと混ぜて茶碗によそい、万能ねぎをふって豆板醤を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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