メンチカツサンド
720kcal
3.2g
材料(2人分)
キャベツメンチカツ…2個(でき上がり分より使う)
・メンチカツだね
・合いびき肉…150g
・溶き卵…1/2個分
・キャベツ…150g
・玉ねぎ…1/4個(50g)
・生パン粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・ころも
・卵水(溶き卵1/2個分、水大さじ1)
・小麦粉、生パン粉…各適宜
・揚げ油
キャベツのせん切り…1〜2枚分
食パン(8枚切り)…4枚
・マスタード、ウスターソース
・メンチカツだね
・合いびき肉…150g
・溶き卵…1/2個分
・キャベツ…150g
・玉ねぎ…1/4個(50g)
・生パン粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・ころも
・卵水(溶き卵1/2個分、水大さじ1)
・小麦粉、生パン粉…各適宜
・揚げ油
キャベツのせん切り…1〜2枚分
食パン(8枚切り)…4枚
・マスタード、ウスターソース
作り方
- キャベツは粗みじん切りにする。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- ボウルにひき肉、溶き卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
- キャベツ、玉ねぎ、パン粉を加えてまんべんなく混ぜ、さらに手のひらで押すように混ぜて、なめらかにする。
- たねを半分にし、約2cm厚さの小判形に整える。
- たねの表面に小麦粉をまぶす。このとき、たねに直接小麦粉をふり、手で軽くたたきつけるようにして、しっかり、まんべんなくまぶす。
- 溶き卵と水をよく混ぜ合わせた卵水をつける。
- たねをパン粉が入ったバットに入れ、上からもパン粉をかけ、形を整えながら軽く押さえて、たっぷりつける。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱する。8のたねを1個入れて約1分待つ。菜箸で側面をさわって、ころもが少し固まったら裏返し、もう1個を入れる。
- 2個目のたねを入れたら1分待ち、ころもが少し固まったら裏返す。全体にころもが固まったら時時上下を返しながら、5〜6分ずつ、こんがり色づくまで揚げる。
- 食パン2枚の片面にマスタードを薄くぬる。
- メンチカツの両面にウスターソースを薄くからめ、11の食パンに1個ずつのせる。
- 12にキャベツを半量ずつのせ、さらに食パンをのせてはさむ。耳を落として半分に切る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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