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いかと厚揚げのチリソース丼

ピリ辛味で、食べごたえあり

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いかと厚揚げのチリソース丼のカロリーカロリー
(1人分)

636Kcal
いかと厚揚げのチリソース丼の塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • 冷凍ロールいか…80g
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • 厚揚げ…1枚
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • グリーンピース(または冷凍グリーンピース)…正味大さじ2
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • オイスターソース…小さじ1 1/2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ1)
  • ・ごま油、トマトケチャップ、酒、酢
作り方

作り方

1.

いかは解凍して表面に4~5mm幅の格子状の浅い切り目を入れ、一口大に切る。ボウルに入れ、下味の材料を加えて軽くもみ、10分ほどおく。厚揚げは縦半分に切ってからそれぞれ長さを3等分に切り、さらに斜め半分に切る。

いかは酒とこしょうでもんでおくと、臭みが取れて、しかもやわらかくなる。

いかと厚揚げのチリソース丼の作り方1


2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがと豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら水1 1/4カップ、スープの素、オイスターソースを加え、ケチャップ大さじ3、酒、酢各大さじ1も加えて混ぜる。煮立ったら、厚揚げとグリーンピースを加えて3分ほど煮る(冷凍グリーンピースの場合は凍ったまま加える)。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、1のいかを加えて軽く火を通し、火を止める。

3.

器にご飯を盛り、2をかける。

調理: 撮影:白根正治

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