カリカリ豚丼

カリカリ豚丼

豚とにんにくだれでスタミナバッチリ

カロリー
822kcal
塩分
3.7g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…180g

下味

 ・おろししょうが…少々

 ・しょうゆ…大さじ1~2

 ・酒…大さじ1

キャベツのせん切り…2枚分

長ねぎの小口切り…1/4本分

温かいご飯…どんぶり2杯分

たれ

 ・おろしにんにく…1片分

 ・酒、しょうゆ…各大さじ2~3

 ・みりん…大さじ2

 ・砂糖…小さじ2

・サラダ油、片栗粉

作り方

1.

豚肉は長さを半分に切り、下味の材料をもみ込んで5分ほどおく。

2.

たれの材料を小鍋に入れて煮立たせ、半量ぐらいに煮詰まったら火を止める。

3.

フライパンに油を1cm深さまで注ぎ、火にかける。油が温まったら1の豚肉に片栗粉を全体に薄くつけて広げて入れ、こんがりと色がついたら上下を返し、全体にカリッとするまで揚げ焼きにする。1度に揚げられない場合は2~3回に分けて。

豚肉は片栗粉をつけたら広げて揚げ焼きにする。こんがりと色がついたら上下を返して。

4.

器にご飯を盛り、3をのせる。キャベツとねぎものせて2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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