カリカリ豚丼
822kcal
3.7g
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉…180g
下味
・おろししょうが…少々
・しょうゆ…大さじ1〜2
・酒…大さじ1
キャベツのせん切り…2枚分
長ねぎの小口切り…1/4本分
温かいご飯…どんぶり2杯分
たれ
・おろしにんにく…1片分
・酒、しょうゆ…各大さじ2〜3
・みりん…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・サラダ油、片栗粉
下味
・おろししょうが…少々
・しょうゆ…大さじ1〜2
・酒…大さじ1
キャベツのせん切り…2枚分
長ねぎの小口切り…1/4本分
温かいご飯…どんぶり2杯分
たれ
・おろしにんにく…1片分
・酒、しょうゆ…各大さじ2〜3
・みりん…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・サラダ油、片栗粉
作り方
- 豚肉は長さを半分に切り、下味の材料をもみ込んで5分ほどおく。
- たれの材料を小鍋に入れて煮立たせ、半量ぐらいに煮詰まったら火を止める。
- フライパンに油を1cm深さまで注ぎ、火にかける。油が温まったら1の豚肉に片栗粉を全体に薄くつけて広げて入れ、こんがりと色がついたら上下を返し、全体にカリッとするまで揚げ焼きにする。1度に揚げられない場合は2〜3回に分けて。
豚肉は片栗粉をつけたら広げて揚げ焼きにする。こんがりと色がついたら上下を返して。 - 器にご飯を盛り、3をのせる。キャベツとねぎものせて2をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
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