とりひき親子丼

とりひき親子丼

甘辛味にごぼうの香りがアクセント

カロリー
589kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 親子丼
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりひき肉…150g

卵…1個

新玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個

ごぼう…細めのもの1/3本

温かいご飯…どんぶり2杯分

だし汁…120ml

・砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1.

ボウルに卵を溶きほぐす。新玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする(玉ねぎなら1cm幅のくし形切りにする)。ごぼうは四つ割りにしてから5mm幅に切る。

2.

フライパンにだし汁とひき肉を入れて火にかけ、菜箸でほぐしながら煮る。ほぐれて煮立ったらアクを除き、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ1を加える。再び煮立ったら玉ねぎとごぼうを加え、2~3分煮たら卵を流し入れる。半熟状に固まったら火を止める。

歯ごたえのあるごぼうを加えることで、食感にアクセントのある仕上がりに。ごぼうの香りも食欲をそそる。

3.

どんぶりにご飯を盛り、2を煮汁ごとかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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