とりひき親子丼
589kcal
2.3g
材料(2人分)
- とりひき肉…150g
- 卵…1個
- 新玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個
- ごぼう…細めのもの1/3本
- 温かいご飯…どんぶり2杯分
- だし汁…120ml
- ・砂糖、しょうゆ、みりん
とりひき肉…150g
卵…1個
新玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個
ごぼう…細めのもの1/3本
温かいご飯…どんぶり2杯分
だし汁…120ml
・砂糖、しょうゆ、みりん
卵…1個
新玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個
ごぼう…細めのもの1/3本
温かいご飯…どんぶり2杯分
だし汁…120ml
・砂糖、しょうゆ、みりん
作り方
- ボウルに卵を溶きほぐす。新玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする(玉ねぎなら1cm幅のくし形切りにする)。ごぼうは四つ割りにしてから5mm幅に切る。
- フライパンにだし汁とひき肉を入れて火にかけ、菜箸でほぐしながら煮る。ほぐれて煮立ったらアクを除き、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ1を加える。再び煮立ったら玉ねぎとごぼうを加え、2〜3分煮たら卵を流し入れる。半熟状に固まったら火を止める。
歯ごたえのあるごぼうを加えることで、食感にアクセントのある仕上がりに。ごぼうの香りも食欲をそそる。 - どんぶりにご飯を盛り、2を煮汁ごとかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
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