ちゃんぽん丼

ちゃんぽん丼

豚肉と野菜のうまみでご飯が進む

カロリー
566kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚こま切れ肉…80g

かまぼこ…2~3cm

にんじん…3cm

キャベツ…3~4枚

しょうがのせん切り…1/2かけ分

もやし…1/2袋

温かいご飯…どんぶり2杯分

スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・水…1/2カップ

ナンプラー(またはしょうゆ)…少々

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)

・サラダ油、塩、ごま油

作り方

1.

かまぼこは5mm幅のいちょう切りにする。にんじんは縦半分に切ってから縦薄切りにし、キャベツは一口大のざく切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を入れて炒め、色が白っぽく変わったら、にんじんを加えて炒める。油がまわったらキャベツ、もやし、かまぼこを加えて炒める。

3.

全体に油がまわったらスープを加えて煮立たせ、塩小さじ1/2、ナンプラーを加える。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、香りづけにごま油小さじ1/2を加えて火を止める。

4.

器にご飯を盛り、3をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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