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もやしカツ丼

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もやしカツ丼のカロリーカロリー
(1人分)

882Kcal
もやしカツ丼の塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…180~200g
  • 卵…1個
  • キャベツ…2枚
  • もやし…1/2袋
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • たれ
  •  ・中濃ソース…大さじ3~4
  •  ・みりん…大さじ2
  •  ・おろししょうが…少々
  • ・塩、こしょう、ごま油、小麦粉、生パン粉(またはパン粉)、揚げ油、練りがらし
作り方

作り方

1.

キャベツはせん切りにする。たれの材料を鍋に入れて混ぜ、火にかける。ひと煮立ちしたら火を止める。

2.

バットに卵を割り入れ、水小さじ2を加えて溶きほぐす。

3.

ボウルにもやしを入れて手で握って細かく折る。ひき肉を加え、塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1 1/2を加えて練るように混ぜる。

もやしは手で細かく折ると混ぜやすい。折ると水分が出て、ひき肉をふんわりやわらかに仕上げる。

もやしカツ丼の作り方3


4.

3を2つに分けて小判形に整え、小麦粉を全体に薄くつける。2にくぐらせてパン粉をたっぷりとつける。

5.

低温(約160℃)の揚げ油に4を入れ、スプーンで油をかけながら、こんがりと揚げ色がつくまで5~6分揚げる。

6.

器にご飯を盛り、キャベツをのせる。5を食べやすい大きさに切ってのせ、たれをかけて練りがらし適宜を添える。

調理: 撮影:白根正治

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