もやしカツ丼
882kcal
2.3g
材料(2人分)
合いびき肉…180〜200g
卵…1個
キャベツ…2枚
もやし…1/2袋
温かいご飯…どんぶり2杯分
たれ
・中濃ソース…大さじ3〜4
・みりん…大さじ2
・おろししょうが…少々
・塩、こしょう、ごま油、小麦粉、生パン粉(またはパン粉)、揚げ油、練りがらし
卵…1個
キャベツ…2枚
もやし…1/2袋
温かいご飯…どんぶり2杯分
たれ
・中濃ソース…大さじ3〜4
・みりん…大さじ2
・おろししょうが…少々
・塩、こしょう、ごま油、小麦粉、生パン粉(またはパン粉)、揚げ油、練りがらし
作り方
- キャベツはせん切りにする。たれの材料を鍋に入れて混ぜ、火にかける。ひと煮立ちしたら火を止める。
- バットに卵を割り入れ、水小さじ2を加えて溶きほぐす。
- ボウルにもやしを入れて手で握って細かく折る。ひき肉を加え、塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1 1/2を加えて練るように混ぜる。
もやしは手で細かく折ると混ぜやすい。折ると水分が出て、ひき肉をふんわりやわらかに仕上げる。 - 3を2つに分けて小判形に整え、小麦粉を全体に薄くつける。2にくぐらせてパン粉をたっぷりとつける。
- 低温(約160℃)の揚げ油に4を入れ、スプーンで油をかけながら、こんがりと揚げ色がつくまで5〜6分揚げる。
- 器にご飯を盛り、キャベツをのせる。5を食べやすい大きさに切ってのせ、たれをかけて練りがらし適宜を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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