いわし缶のぶっかけそば

材料（２人分）

• いわし缶…１缶
• 卵…1/2個分
• 茶そば(またはそば)…200g
• 大根のせん切り…80g
• きゅうりのせん切り…1/2本分
• 紅しょうが…少々
• つゆ
• 　・めんつゆ(３倍濃縮)…1/4カップ
• 　・水…1/2カップ
• 　・ごま油…小さじ２
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。フライパンを熱し、油少々をひき、卵を流し入れる。表面が乾いたら、裏返して、火を止める。粗熱がとれたら、せん切りにし、錦糸卵を作る。いわしは食べやすくほぐす。つゆの材料は合わせる。
2. 茶そばは袋の表示通りに熱湯でゆでる。流水で洗い、水をきる。
3. 器に２を入れ、１の錦糸卵、いわし、大根、きゅうりを盛り合わせる。