いわし缶のぶっかけそば

いわし缶のぶっかけそば

ボリュームたっぷりのさっぱり麺

カロリー
453kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
> そば > 冷たいそば
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

いわし缶…1缶

卵…1/2個分

茶そば(またはそば)…200g

大根のせん切り…80g

きゅうりのせん切り…1/2本分

紅しょうが…少々

つゆ

 ・めんつゆ(3倍濃縮)…1/4カップ

 ・水…1/2カップ

 ・ごま油…小さじ2

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。フライパンを熱し、油少々をひき、卵を流し入れる。表面が乾いたら、裏返して、火を止める。粗熱がとれたら、せん切りにし、錦糸卵を作る。いわしは食べやすくほぐす。つゆの材料は合わせる。

2.

茶そばは袋の表示通りに熱湯でゆでる。流水で洗い、水をきる。

3.

器に2を入れ、1の錦糸卵、いわし、大根、きゅうりを盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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