牛きんぴらの石焼き風ビビンパ

牛きんぴらの石焼き風ビビンパ

きんぴらを具にして食べるお手軽ビビンパ

カロリー
796kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > ビビンバ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

牛こま切れ肉…120~150g

卵黄…1個分

ごぼう…1/2本

にんじん…1/3本

焼きのり…2枚

ご飯…茶碗3杯分(約400g)

・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖

下ごしらえ

1.

ごぼうは皮をこそげて6cm長さの細切りにし、水にさらす。にんじんも6cm長さの細切りにする。

作り方

1.

厚手の鍋にごま油大さじ1を熱し、水けをきったごぼう、にんじんを炒める。油がまわったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら水1/4カップ、酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1 1/2を加えて炒め、汁けがなくなったら取り出す。

2.

鍋をきれいにしてごま油大さじ1を熱し、ご飯を広げ入れる。のりをちぎってのせ、1ものせ、まん中をくぼませて卵黄を落とし、好みでコチュジャンを添える。ふたをして4分ほど、ご飯全体に焦げ目をつけるように焼く。よく混ぜて食べる。

ご飯は鍋に広げ入れて、焼ける面積をできるだけ広くする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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