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牛きんぴらの石焼き風ビビンパ

きんぴらを具にして食べるお手軽ビビンパ

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牛きんぴらの石焼き風ビビンパのカロリーカロリー
(1人分)

796Kcal
牛きんぴらの石焼き風ビビンパの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2~3人分)

  • 牛こま切れ肉…120~150g
  • 卵黄…1個分
  • ごぼう…1/2本
  • にんじん…1/3本
  • 焼きのり…2枚
  • ご飯…茶碗3杯分(約400g)
  • ・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖
下ごしらえ

下ごしらえ

ごぼうは皮をこそげて6cm長さの細切りにし、水にさらす。にんじんも6cm長さの細切りにする。

作り方

作り方

1.

厚手の鍋にごま油大さじ1を熱し、水けをきったごぼう、にんじんを炒める。油がまわったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら水1/4カップ、酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1 1/2を加えて炒め、汁けがなくなったら取り出す。

2.

鍋をきれいにしてごま油大さじ1を熱し、ご飯を広げ入れる。のりをちぎってのせ、1ものせ、まん中をくぼませて卵黄を落とし、好みでコチュジャンを添える。ふたをして4分ほど、ご飯全体に焦げ目をつけるように焼く。よく混ぜて食べる。

ご飯は鍋に広げ入れて、焼ける面積をできるだけ広くする。

牛きんぴらの石焼き風ビビンパの作り方2


調理: 撮影:白根正治

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