乱切りチンジャオロースー

材料（２人分）

• 牛こま切れ肉…150g
• 下味
• 　・オイスターソース…小さじ２
• 　・しょうゆ、酒、ごま油…各小さじ１
• 　・片栗粉…小さじ２
• ピーマン…４個
• ゆでたけのこ…100g
• しいたけ…４枚
• ・サラダ油、塩、ごま油

下ごしらえ

1. 牛肉に下味をまぶす。
2. ピーマンは乱切り、たけのこは一口大に切り、しいたけは四つ切りにする。

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ピーマン、たけのこ、しいたけを入れて塩少々をふり、少ししんなりするまで１分ほど炒める。
2. 牛肉を下味ごと全体に広げ入れて１分炒め、ごま油少々をふってつやが出るまで炒め合わせる。
   
   肉を下味ごと加えて野菜と炒め合わせるから、味つけは必要なし。