豚肉と大根のピリ辛鍋

豚肉と大根のピリ辛鍋

キムチが具であり調味料。肉からだしがよく出たあったか鍋

カロリー
395kcal
塩分
1.1g
調理時間
45
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > キムチ・チゲ鍋
ジャンル:
韓国風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚バラかたまり肉…180g

大根…1/4本(300g)

たかのつめ…1本

長ねぎ(白い部分)…10cm

ごま油…大さじ1/2

白菜キムチ…50g

だし汁…250cc

・しょうゆ

作り方

1.

豚肉は1cm厚さに切る。大根は皮をむいて一口大に切る。たかのつめは種を除いて小口切りにする。ねぎは長さを半分に切って、せん切りにして水にさらし、しらがねぎにする。

2.

土鍋にごま油を熱し、豚肉の両面に焼き色をつける。取り出して土鍋の油をふく。

3.

土鍋に大根、キムチ、たかのつめ、だし汁を入れ、豚肉を戻し、ふたをして煮込む。煮立ったら弱めの中火にし、大根がやわらかくなるまで約20分煮る。しょうゆ大さじ1で味をととのえ、しらがねぎをのせる。土鍋ごと食卓に出し、各自で取り分ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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