豚肉と大根のピリ辛鍋
395kcal
1.1g
45min
中島有香さんのレシピ
キムチが具であり調味料。肉からだしがよく出たあったか鍋
材料（２人分）
豚バラかたまり肉…180g
大根…1/4本(300g)
たかのつめ…１本
長ねぎ(白い部分)…10cm
ごま油…大さじ1/2
白菜キムチ…50g
だし汁…250cc
・しょうゆ
大根…1/4本(300g)
たかのつめ…１本
長ねぎ(白い部分)…10cm
ごま油…大さじ1/2
白菜キムチ…50g
だし汁…250cc
・しょうゆ
作り方
- 豚肉は１cm厚さに切る。大根は皮をむいて一口大に切る。たかのつめは種を除いて小口切りにする。ねぎは長さを半分に切って、せん切りにして水にさらし、しらがねぎにする。
- 土鍋にごま油を熱し、豚肉の両面に焼き色をつける。取り出して土鍋の油をふく。
- 土鍋に大根、キムチ、たかのつめ、だし汁を入れ、豚肉を戻し、ふたをして煮込む。煮立ったら弱めの中火にし、大根がやわらかくなるまで約20分煮る。しょうゆ大さじ１で味をととのえ、しらがねぎをのせる。土鍋ごと食卓に出し、各自で取り分ける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
このレシピの参考動画
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