春キャベツと豚しゃぶのペペロンチーノ

春キャベツと豚しゃぶのペペロンチーノ

とうがらしの辛味がキャベツの甘みを引き立てる

カロリー
706kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > ペペロンチーノ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
野口健志

材料(2人分)

スパゲッティ…160g

豚しゃぶしゃぶ用ロース肉…200g

春キャベツ…4~6枚

赤とうがらし…2本

にんにくのみじん切り…1片分

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

キャベツは軸を除いて一口大にちぎる。とうがらしは半分にちぎって種を除く。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示より1分短くゆではじめる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、とうがらしを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、豚肉を加えて炒め、火が通ったら塩小さじ、こしょう少々で調味し、スパゲッティのゆで汁大さじ2~3を加える。

3.

スパゲッティがゆで上がる1分前にキャベツを加えて一緒にゆで、ともに湯をきる。2に加えて手早く混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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