豆腐のキーマカレー

豆腐のキーマカレー

スパイシーなルウを豆腐の甘みがやわらげる

カロリー
737kcal
塩分
2.9g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

豚ひき肉…150g

玉ねぎ…1/2個

赤とうがらし…2本

おろしにんにく…小さじ1

おろししょうが…小さじ1

パセリのみじん切り…少々

温かいご飯…茶碗2杯分

カレールウ…2かけ(約40g)

・サラダ油、塩、ウスターソース

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで皿などでおもしをし、約20分水きりをする。玉ねぎは1cm角に切る。カレールウは細かく刻む。

2.

フライパンに油大さじ2と玉ねぎ、とうがらしを半分に切って種ごと入れ、火にかける。2~3分炒めて香りが立ったらひき肉を加えて炒め、ぽろぽろになったら豆腐を手でくずし入れて炒める。

豆腐は手でくずしてから加えて。ひき肉となじんで炒めやすくなる。

3.

全体に油がまわったら水1カップ、にんにく、しょうが、カレールウを入れて煮立たせ、ルウが溶けたら塩少々、ウスターソース小さじ1を加えて調味する。

4.

ご飯を皿に盛り、3をかけてパセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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