おからのドライカレー

材料（２人分）

• おから…50g
• ウインナソーセージ…４本
• しいたけ…３枚
• 玉ねぎ…1/4個
• にんじん…４cm
• ピーマン…２個
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• 温かいご飯…400g
• 削りがつお…小２袋(約６g)
• ・バター、カレー粉、しょうゆ、ウスターソース

作り方

1. ソーセージは５mm幅の輪切りにし、しいたけは１cm角に切る。玉ねぎも１cm角に切り、にんじんは５mm角に切る。ピーマンは縦半分に切って１cm四方に切る。
2. フライパンにバター大さじ２とにんにく、玉ねぎ、にんじんを入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、ソーセージ、しいたけ、ピーマンを加えて炒める。
3. 全体に油がまわったらおからとカレー粉小さじ２を加え、全体が均一に混ざるまで炒める。ご飯を加えて炒め、全体がなじんだらしょうゆ大さじ２、ウスターソース小さじ１を回し入れて炒め合わせる。削りがつおの半量を加えて混ぜ、皿に盛り、残りの削りがつおをふる。
   
   ソーセージと野菜を炒めて、うまみが出たところにおからを加え、うまみを含ませるように炒める。