いかのクリームパスタ

いかのクリームパスタ

いかわたでこの上ないうまみ。いかをまるごと使いきります

カロリー
666kcal
塩分
3.7g
調理時間
30
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > クリームソース
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

スパゲッティ…200g

するめいか(刺し身用)…1ぱい

玉ねぎ…1/2個

生しいたけ…4枚

バター…大さじ1

生クリーム…180cc

万能ねぎの小口切り…適宜

・塩、しょうゆ

作り方

1.

いかは足を抜き取って、わたを足から切り離す。わたに塩少々をまぶし、約1時間冷蔵庫でねかせる。胴は1cm幅の輪切りに、エンペラは一口大に切り、足は目と口の下から切り離し、適当に切る。

2.

玉ねぎは縦薄切り、しいたけは軸を除いて薄切りにする。鍋にスパゲッティ用の湯を沸かし、スパゲッティを表示の時間どおりにゆでる。

3.

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、しいたけを炒める。しんなりしたら、いかを加えて炒め、わたも薄皮からこそぎ出して加える。生クリーム、しょうゆ大さじ3を入れ、少し煮詰め、味をみて必要なら塩少々を加える。器に盛って万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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