いかのクリームパスタ

材料（２人分）

• スパゲッティ…200g
• するめいか(刺し身用)…１ぱい
• 玉ねぎ…1/2個
• 生しいたけ…４枚
• バター…大さじ１
• 生クリーム…180cc
• 万能ねぎの小口切り…適宜
• ・塩、しょうゆ

作り方

1. いかは足を抜き取って、わたを足から切り離す。わたに塩少々をまぶし、約１時間冷蔵庫でねかせる。胴は１cm幅の輪切りに、エンペラは一口大に切り、足は目と口の下から切り離し、適当に切る。
2. 玉ねぎは縦薄切り、しいたけは軸を除いて薄切りにする。鍋にスパゲッティ用の湯を沸かし、スパゲッティを表示の時間どおりにゆでる。
3. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、しいたけを炒める。しんなりしたら、いかを加えて炒め、わたも薄皮からこそぎ出して加える。生クリーム、しょうゆ大さじ３を入れ、少し煮詰め、味をみて必要なら塩少々を加える。器に盛って万能ねぎを散らす。